Den torkade grönsaksverksamheten kan vara lönsam, men vinstmarginalerna är tunna, inträdesbarriärerna låga och konkurrensen hård.
Enligt *China Food News* producerar familjedrivna-verkstäder för torkade grönsaker främst chilipeppar, torkade rädisor och torkade plommongrönsaker. Den initiala investeringen är bara några tusen yuan för torkugnar och förpackningsutrustning, men försäljningspriserna påverkas kraftigt av råvarukostnader och väder. Bruttovinsten per kilo torkad chilipeppar är bara cirka 3-5 yuan, och detta kan bara öka med stordriftsfördelar.
Data från Pinduoduo och Taobao visar att onlineförsäljningen av torkade grönsaker ökade med 12 % 2023, men toppsäljare är mestadels direkt-från-ursprungsbutiker. Små och medelstora-säljare kämpar ofta för att behålla lönsamheten på grund av instabil kvalitetskontroll och låga återköpsgrader. I Douyins e-handel "Agricultural Product Sales Ranking" är de 10 främsta säljarna av torkade grönsaker alla anslutna till lokala kooperativ eller certifierade företag, med enskilda säljare som står för mindre än 8 %.