Valnötter är rika på olika näringsämnen och fetter, vilket gör dem benägna att förstöra. Om torkade valnötter har lagrats i tre år utan ordentlig vård, rekommenderas det inte att äta dem, eftersom de kan ha blivit gamla, mögliga, utvecklat en dålig-lukt eller till och med förlorat sina nyttiga näringsämnen.
Tre år kan dessutom leda till förlust av spårämnen som koppar och järn, vilket förnekar hälsofördelarna som torkade valnötter borde ge. Det är tillrådligt att kontrollera utseendet på torkade valnötter före konsumtion. Om några förändringar upptäcks, såsom mögel, dålig-lukt eller missfärgning, bör de kasseras omedelbart.
